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醬腌菜包裝機是眾多包裝機種類中的一種，又可稱為醬腌菜灌裝機、醬腌菜充填機，顧名思義就是指用來包裝醬腌菜的機器，該設備適用于調味品中帶顆粒并且濃度較大的辣椒醬、油辣椒、榨菜、牛肉醬、香菇醬、風味豆豉、梅干肉醬、橄欖菜、火鍋底料等各種含水含油的農副產品的全自動包裝。

而這里我們要介紹的是全自動醬腌菜真空包裝機，其在醬腌菜包裝機的基礎上進行改進，用抽氣裝置將包裝袋中的氣體抽出，在近乎零真空的環境下進行食品包裝。其能大大的提高食品的儲存時間，也能較大程度的保留食物的原始風味，自動化的操作使整個流程變的簡單，也能減少人工費用，為企業提高利潤，是包裝機行業中一項重大的技術創新。